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毎日ｺﾗﾑ
漬物がダイエットや美容効果に？
漬物がダイエットや美容効果に？
さらに、漬物がダイエットにも美容にも効果的だとご存知でしたか。
漬物は塩分が多く「健康食品」のイメージはあまりないかもしれません。
でも「発酵」している漬物なら、ダイエットや美容効果が期待できるそうです。
発酵した漬物には、乳酸菌などの善玉菌がふくまれており、腸内環境を良くしてくれるそうです。
腸内環境は「腸内細菌叢（ちょうないさいきんそう）」「腸内フローラ」と呼ばれる腸内の細菌バランスの状態のことで、全身の健康や美肌、ダイエットにも関わる重要なファクターとして、今とても注目されている分野だそうです。
腸に到達する前に胃酸で死滅してしまう菌もいますが、死んでしまった菌がまったく無意味になるわけではありません。死滅した善玉菌が腸内の善玉菌のエサとなり、間接的に腸内環境を良くすることに役立ちます。
また、体に有用な善玉菌だけでなく、漬物には生野菜が使われるため酵素もたっぷり含まれるうえに、野菜のビタミン、ミネラル、食物繊維も摂取することができます。
また、市販の商品で調味液に漬けただけのタイプも大半が非発酵です。
発酵型の漬物には、ぬか漬け、たくあん、すぐき漬け、高菜漬け、ザワークラウト、キムチなどがあります。
日本人の食文化とは、切っても切れない関係にあるのが漬け物。
株式市場でも漬物関連に注目されてはいかがでしょうか。
ジャパン・フード＆リカー・アライアンス<2538>
調味料や日本酒の地方企業を傘下に持つ。高級輸入食品の卸。
チャート出典：ストックウエザー株式会社
ピックルスコーポレーション<2925>漬物最大手。キムチや浅漬け等「ご飯がススム」シリーズが主力。セブン&アイ向け大。
チャート出典：ストックウエザー株式会社
フジッコ<2908>煮豆で首位。昆布と総菜で３本柱。菌管理技術を生かしたデザートも。
チャート出典：ストックウエザー株式会社
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(C)ilogos / Eimei.tv
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